Le fructose: un sucre qui favorise l'obésité
Le Journal de Québec Vie, lundi 25 avril 2022 662 mots, p. 29

Pour toutes ces raisons, le fructose est considéré par plusieurs comme une véritable «toxine métabolique », qui joue un rôle de premier plan dans les maladies chroniques causées par la surconsommation de calories

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Sujet: Le biais du bien passant

On peut y lire: SANTÉ

RICHARD BÉLIVEAU

Des résultats surprenants suggèrent que le fructose modifie la structure de l'intestin, ce qui augmente l'absorption de calories et hausse le risque d'obésité.

L'incidence de l'obésité a triplé à l'échelle mondiale entre 1975 et 2016, entraînant avec elle une foule de problèmes de santé (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et certains cancers) qui réduisent autant la qualité que l'espérance de vie.

Le fardeau imposé par le surpoids est majeur : par exemple, à titre de comparaison, on estime qu'il y a près de 3 millions de décès liés à l'obésité chaque année dans le monde, ce qui est d'une ampleur comparable aux décès causés par la COVID-19 (6 millions en 2 ans).

UNE TOXINE MÉTABOLIQUE

L'augmentation drastique du nombre de personnes obèses qui s'est produite au cours des 40 dernières années coïncide avec l'arrivée massive d'aliments industriels ultra transformés, riches en gras et en sucre.

En particulier, plusieurs études indiquent que la consommation excessive de sucres transformés, que ce soit sous forme de sucrose (formé de glucose-fructose) ou de sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), est fortement impliquée dans l'obésité induite par l'alimentation.

Un apport élevé en fructose est particulièrement problématique, car notre métabolisme n'est pas adapté à gérer adéquatement des quantités importantes de ce sucre, supérieures à celles normalement retrouvées dans l'alimentation traditionnelle (sous forme de fruits, par exemple).

Lorsqu'il est en excès, le fructose s'accumule au niveau du foie où il est transformé en graisse, ce qui peut accélérer le développement d'une stéatose hépatique (foie gras), provoquer une résistance à l'insuline et, avec le temps, mener à l'apparition d'un diabète de type 2. On a aussi montré qu'une consommation excessive de fructose provoque une augmentation de la pression artérielle et du risque de maladies cardiovasculaires, une hausse du risque de certains cancers (du pancréas, notamment) ainsi que de certains désordres comme la goutte, causée par une quantité trop importante d'acide urique dans le sang.

Pour toutes ces raisons, le fructose est considéré par plusieurs comme une véritable «toxine métabolique », qui joue un rôle de premier plan dans les maladies chroniques causées par la surconsommation de calories 1.

EFFET INTESTINAL

Une étude récemment publiée dans la prestigieuse revue Nature montre que les effets négatifs du fructose sur la santé pourraient également faire intervenir une action directe de ce sucre sur la muqueuse intestinale 2.

Le rôle principal de l'intestin est d'absorber les nutriments présents dans l'alimentation et la structure de la muqueuse intestinale reflète bien cette fonction, avec la présence de nombreux replis (appelés villi) qui maximisent la surface de contact avec la nourriture en transit.

En réalisant une série d'expériences fascinantes, les chercheurs ont eu la surprise de constater que ces repliements intestinaux étaient beaucoup plus longs chez les animaux nourris avec du fructose que chez les contrôles. Cette augmentation de la surface de contact a des répercussions concrètes sur le métabolisme, car les chercheurs ont observé que les animaux nourris avec une alimentation riche en graisses contenant du fructose devenaient plus obèses que ceux sans fructose.

Autrement dit, non seulement le fructose modifie la structure de l'intestin, mais ces modifications augmentent aussi la capacité d'absorption des calories de l'alimentation et favorisent l'accumulation de poids excédentaire.

Il est donc probable que l'effet obésogène du fructose soit le résultat de deux propriétés uniques à ce sucre, soit 1) une hausse de la synthèse de graisses au niveau du foie et 2) la modification de la structure même de l'intestin qui augmente l'absorption de calories.

L'omniprésence de ce sucre dans les aliments ultra transformés contribue donc certainement à l'augmentation fulgurante du nombre de personnes en surpoids observée dans tous les pays qui adoptent une alimentation contenant une forte proportion de ces aliments.

1. Febbraio MA et M Karin. «Sweet death» : Fructose as a metabolic toxin that targets the gut-liver axis. Cell Metab. 2021 ; 33 : 2316-2328.

2. Taylor SR et coll. Dietary fructose improves intestinal cell survival and nutrient absorption. Nature 2021 ; 597 : 263-267.

Mon commentaire

Après avoir affirmé que le sucre est un poison, voilà qu'il serait une toxine. Pourtant, le fructose est le sucre naturel des fruits. Pourquoi représenterait-il un danger pour la santé humaine ? C'est vraiment une absurdité.

Comme je le disais, il y a des militants anti-sucre et anti-obésité qui ne font des recherches que pour inventer des arguments contre le sucre et l'obésité. Leur objectif est de terroriser la population. Ils pensent que si les gens mangeaient moins de sucre, il y aurait moins de gros dans la population.

Il n'est pas encore démontré que depuis le début des années 1970, lorsqu'on a commencé à terroriser le monde avec le prétendu danger du sucre, que la consommation de cet aliment ait diminuée. Même si les gens finissaient par manger moins de sucre, cela ne ferait pas baisser le pourcentage de gros.

Le docteur Richard Béliveau est un bel exemple d'un bien-pensant. Il doit se voir en mission pour sauver le monde de la prétendue épidémie d'obésité. Il est bienveillant, il ne veut que du bien aux gens. Un instant ! Sa lutte contre l'obésité, comme pour tous les militants fanatiques comme lui, est motivée par la haine des gros.

Richard Béliveau est, à coup sûr, un manipulateur narcissique. Il a manipulé les médias pour devenir une vedette de la vulgarisation scientifique. Il aime l'image publique qu'il a obtenue et c'est tout ce qui compte pour lui.

Plus Richard Béliveau dramatise le sucre et l'obésité, plus il attire l'intérêt des journalistes.

Sa prétendue rigueur scientifique masque ses vraies intentions et la haine qu'il porte envers les femmes rondes.

Il démontre un flagrant manque d'empathie. Il est incapable de se mettre à la place des autres ou de les comprendre profondément.

Il ne s'intéresse pas du tout au bien-être des femmes. Ainsi, en démonisant le sucre, il ignore les conséquences graves que cela a sur les femmes qui sont susceptibles de souffrir de désordres alimentaires, tel que l'orthorexie.

Sa guerre contre le sucre contribue à renforcer l'opinion négative qu'en ont les femmes en général. Les femmes se privent de manger des choses sucrées telles que les desserts. Pourtant, le sucre contribue à faire diminuer l'anxiété. Manger du sucre est bon pour la santé mentale, et les restrictions inutiles sont nuisibles. La réputation négative du sucre n'a pas sa raison d'être.

Ce n'est pas la même chose de suggérer au monde de manger moins de sucre, et dire que le sucre est un poison ou une toxine. Cette allégation sert à manipuler à l'aide du sentiment de peur pour inciter les femmes à faire attention. C'est malhonnête.

Le sucre est bon au goût. Il est essentiel pour la survie de l'être humain. Ceci est un fait indiscutable. Point final.

Informations supplémentaires

L'histoire:

Le fructose: un sucre qui favorise l'obésité

Febbraio MA et M Karin. «Sweet death»

Dietary fructose improves intestinal cell survival and nutrient absorption

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Le cas Richard Béliveau:

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